“أي حاجة” من أكثر الإجابات المُحبطة لربات البيوت على سؤال “أطبخلكم أيه النهاردة”، وللتخلص بشكل نهائي من تلك الإجابة نُقدم لكٍ عزيزتي القارئة وصفات يومية من مطبخ أشهر الشيفات.
واليوم نقدم لكٍ الأرز بالخلطة بالكبد والقوانص على طريقة الشيف نادية السيد
المقادير المطلوبة:
2 كوب من الأرز المصري
250 جرام كبدة دجاج مقطعة
250 جرام قوانص دجاج مقطعة
2 بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب لوز محمص
1/4 كوب زبيب
3 أكواب ماء أو مرق دجاج
طريقة التحضير:
في قدر على النار، ضعي الزيت أو الزبدة وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لبضع دقائق.
أضيفي القوانص المقطعة وقلبيها حتى تبدأ بالنضوج، ثم أضيفي الكبد المقطعة واستمر في التقليب حتى تنضج تماماً.
تحضير الأرز، اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم صفي الأرز من الماء وأضيفيه إلى القدر مع الكبد والقوانص.
أضيفي البهارات: القرفة، البهارات المشكلة، الكركم، الملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً لتتجانس.
أضيفي الماء أو مرق الدجاج إلى القدر واتركيه حتى يغلي.
خففي النار وغطِّي القدر واتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل بالكامل.
بعد أن ينضج الأرز، أضيفي اللوز المحمص والزبيب وقلبي بلطف، ثم قدمي الأرز بالخلطة مع سلطة أو لبن زبادي بجانبه.
قد يعجبك أيضاً
من مطبخ المشاهير.. الأرز بالبهارات في الفرن على طريقة الشيف أسامة السيد
وأيضاً
من مطبخ المشاهير.. أسطوانة كيك جبن بقمر الدين على طريقة الشيف أسامة السيد
