“أي حاجة” من أكثر الإجابات المُحبطة لربات البيوت على سؤال “أطبخلكم أيه النهاردة”، وللتخلص بشكل نهائي من تلك الإجابة نُقدم لكٍ عزيزتي القارئة وصفات يومية من مطبخ أشهر الشيفات.
واليوم نقدم لكٍ البروست على طريقة الشيف عمر.
المقادير المطلوبة:
٨ قطع دجاجه مقطعه
صدور الدجاج منزوعة من العظم ويفضل الجلد يضل على الدجاج أطيب
معلقتين صغار ملح
1/2 معلقه صغيره فلفل ابيض
ملعقه صغيره ثوم بودره
½ ملعقه صغيره هال
1/4 ملعقه صغيره كركم
ملعقه صغيره بصل بودره
½ ملعقه صغيره زنجبيل بودره
معلقه صغيره محلب
2 ملعقه كبار خل
شرايح ليمونه
ماء دافي نصف لتر لنقع الجاجة
تتبيله جافه نص كيلو طحين
1/2 ملعقه نشأ الذرة
رشه فانيلا بودره هاي سر الريحه الطيبه للقلي
2 ملعقه صغيره من البهارات السابقه لنحطهم مع التتبيله الجافه
الخليط السائل:
نص لتر ماء
بيضه هاي ضروري لتعمل التكتلات والقرشه
زيت للقلي
خطوات التحضير:
ـ نخلط البهارات السابقه وناخد منهن ملعقتين صغار ونحطهم ع التتبيله الجافه الطحين
ـ نضع البهارات في مأء دافي وخل وشرايح الليمون ونضع الدجاج ونغلفه لنحفظ النكهه ونضعه بالثلاجه لثاني يوم
ـ نجهز التتبيله الجافه طحين ونشأ وفانيلا وملعقتين بهارات وناخد الدجاج من الماء ونضعه بالطحين وبنكون مجهزين خليط السأئل ثاني الي هو ماء وبيضه نخلطهم منيح ليصير رغوه ع وجه المي
ـ ننفض الدجاج من الطحين ونضعه بالخليط السائل ونرجع نحطه ع التتبيله الجافه ونضغط ع الدجاج ليصير تكتلات كل ما ضغطنا علينا بالطحين صار تكتلات اكتر وبعد هيك عالزيت مباشره
ـ نقلي اول بأول ونجهز الجاج اول بأول بياخد الصدر تقريبا شي ربع ساعه ع نار وسط، نتركه الدجاج ما بنحركه ولا بنغطيه ولازم يتغمر، الفخذ تقريبا نفس الشي بياخد ربع ساعه، الجناح بياخد عشر دقايق
قد يعجبك أيضاً
من مطبخ المشاهير.. دجاج ملفوف مع الخضار على طريقة الشيف أسامة السيد
وأيضاً
