“أي حاجة” من أكثر الإجابات المُحبطة لربات البيوت على سؤال “أطبخلكم أيه النهاردة”، وللتخلص بشكل نهائي من تلك الإجابة نُقدم لكٍ عزيزتي القارئة وصفات يومية من مطبخ أشهر الشيفات.
واليوم نقدم لكٍ السينابون بالقرفة على طريقة الشيف نادية السيد
المقادير المطلوبة:
لعجينة السينابون :
4 أكواب دقيق
1/3 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب حليب دافئ
1/3 كوب زبدة ذائبة
2 بيضة كبيرة
للحشوة :
1/2 كوب زبدة طرية
1 كوب سكر بني
2 1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
للتزيين :
4 أونصات (حوالي 113 جرام) جبن كريمي طري
1/4 كوب زبدة طرية
1 1/2 كوب سكر بودرة
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة حليب (حسب الحاجة)
طريقة التحضير:
لتحضير عجينة السينابون : في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
أضيفي السكر والزبدة والبيض واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي نصف كمية الدقيق والملح وابدأي بالعجن حتى تتشكل عجينة لينة.
أضيفي باقي الدقيق تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، واعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة وملساء.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وغطيها بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
لتحضير حشوة السينابون : في وعاء صغير، اخلطي السكر البني مع القرفة، وجهزي الزبدة الطرية لتسهيل دهنها على العجينة.
تشكيل السينابون : بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل بسمك حوالي نصف بوصة.
أدهني الزبدة الطرية بالتساوي على سطح العجينة، رشي خليط السكر البني والقرفة بالتساوي فوق الزبدة المدهونة.
لفي العجينة بحذر على شكل رول، بدءًا من الجانب الطويل، ثم قطعي الرول إلى 12 قطعة متساوية.
ضعي قطع السينابون في صينية مدهونة أو مبطنة بورق زبدة، واتركيها لتتخمر لمدة 30 دقيقة إضافية.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، واخبزي السينابون لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً جميلاً.
لتحضير صوص السينابون : في وعاء متوسط، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة حتى تصبح ناعمة، أضيفي السكر البودرة والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات.
أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم يمكن فرده بسهولة.
بعد إخراج السينابون من الفرن، اتركيها لتبرد قليلاً، ثم وزعي كريمة الجبن على الوجه وهي لا تزال دافئة، قدمي السينابون واستمتعي بالنكهة الرائعة
قد يعجبك أيضاً
من مطبخ المشاهير.. الفراخ المشوية على طريقة الشيف الشربيني
وأيضاً
