“أي حاجة” من أكثر الإجابات المُحبطة لربات البيوت على سؤال “أطبخلكم أيه النهاردة”، وللتخلص بشكل نهائي من تلك الإجابة نُقدم لكٍ عزيزتي القارئة وصفات يومية من مطبخ أشهر الشيفات.
واليوم نقدم لكٍ طريقة عمل الكنافة النابلسية على طريقة الشيف بلال عمر
المقادير المطلوبة:
كيلو كنافة خشنة
٥ معالق سمنة
٢ كوب شربات
نصف جبنة عكاوي
نصف جبنة شلل
مكونات الشربات:
٣ أكواب سكر
٦ أكواب ماء
طريقة التحضير:
أولاً: ابدأي بنتف الكنافة الخشنة ثم قومي بفردها عن بعض
ثانياً: ضعي في حلة الماء والسكر وحركيهم، ثم اتركيها على النار وانتظري حتى تغلي، وضعي شريحة ليمون وحركيهم حتى يتقل الشربات ويتماسك.
ثالثاً: ضعي السمنة على النار وضيفي إليها الشربات ثم حركيهم واتركيهم حتى يغلو ثم ضعيهم بعد ذلك على الكنافة وقلبيهم.
رابعاً: افرمي الكنافة ثم اخلطيها بالخلاط حتى تنعم مثل البودرة، وكلما كانت الكنافة أنعم كلما كانت النتيجة أفضل.
خامساً: إدهني صينية بكمية قليلة من السمنة ثم افردي الكنافة الناعمة عليها واجعليها على مستوى واحد، ثم نضع كنافة أكثر سمكاً فوقها، بعد ذلك بكف اليد نفرغها من الهواء بالضغط عليها.
سادساً: ضعي الصينية داخل الفرن على أعلى درجة حرارة، ثم نغطي وجهها حتى لا تنشف من فوق، ونلف الصينينة كل خمس دقائق حتى تأخذ لوناً واحداً.
سابعاً: نطلع الصينينة من الفرن ونضع عليها الجبنة ونفردها مع ضرورة ترك مسافة فارغة من الجبنة حول الأطراف وفوراً نعيدها إلى داخل الفرن ونلف الصينينة حتى تأخذ اللون الأشقر.
ثامناً: نخرج الصينينة من الفرن ونسقيها بالشربات الساخن ونضع عليها المكسرات حسب الرغبة.
قد يعجبك أيضاً
وأيضاً
