“أي حاجة” من أكثر الإجابات المُحبطة لربات البيوت على سؤال “أطبخلكم أيه النهاردة”، وللتخلص بشكل نهائي من تلك الإجابة نُقدم لكٍ عزيزتي القارئة وصفات يومية من مطبخ أشهر الشيفات.
واليوم نقدم لكٍ طاقية السلطان على طريقة الشيف نادية السيد.
المقادير المطلوبة:
ثلاث أكواب وربع دقيق
نصف كوب ماء دافيء
نصف كوب حليب دافيء
ربع كوب زيت
خمس ملاعق كبيره سكر
ملعقتين صغيرتين خميره فوريه
بياض بيضة
فانيليا
ملعقتين زبده أو زيت
ملعقة ونصف كبيره كاكاو
لدهان الوجه :
صفار بيضة
ملعقتين حليب
خل
طريقة التحضير:
أولاً: في وعاء، نضع الماء الدافيء والحليب الدافيء والزيت وبياض بيضة ونقلبهم مع بعض جيداً، ثم نضيف السكر والخميرة وملعقة من الفانيليا السائلة، ونقلب كل المكونات مع بعض.
ثانياً: نضيف كوب من الدقيق ونقلبه مع المكونات السائلة، ثم نضيف كوب أخر ونقلب ونضيف الكوب الثالث ونقلب حتى تتلم العجينة ويختفي الدقيق.
ثالثاً: نقسم العجينة نصفين، ونضع نصفها في وعاء ونضيف عليها ملعقة ونصف من الكاكاو ونعجنها بالكاكاو.
رابعاً: نضع قطعة زبدة على العجينة ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية، ثم نغطيها بكيس شفاف ونتركها تتخمر في مكان دافيء.
خامساً: النصف الأخر من العجينة نضع عليه ملعقة من الزبدة ونعجنها مع الزبدة، ثم نغطيها ونضعها في مكان دافيء حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
سادساً: نأخذ كل عجينة ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق ونفردها بالنشابة على شكل مستطيل، ثم نضع عجينة الشوكولاتة فوق عجينة الفانيليا، ونساويهم على بعض.
سابعاً: ثم على طرف العجينة؛ نفرد شكولاتة سبريد أو أي نوع شوكولاتة وفول سوداني مجروش وقطع شوكولاتة دارك، ثم بقطاعة بيتزا نقوم بتقطيع ثلث العجينة تقريباً لشرائح من الطرف الأخر المُقابل للحشوة.
ثامناً: نبرم الشرائح (نعملها ضفائر)، ثم نلم العجينة من ناحية الحشوة على شكل إسطواني ونضعها في صينية فرن دائرية مقاس ٢٢ بها ورقة زبدة، ونغطيها ونتركها في مكان دافيء ترتاح ويتضاعف حجمها.
تاسعاً: نقلب صفار بيضة مع ملعقتين حليب ونقطة فانيليا ونقطتين خل، وندهن بها وجه الفطيرة، وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية، حتى تأخذ لون من فوق.
عاشراً: نخرج فطيرة طاقيه السلطان من الفرن وهي ساخنة ندهنها بالزبدة السايحة ونغطيها ونتركها لمدة ربع ساعة ثم نفك أطراف الفطيرة بسكين، ونخرجها من الصيينة نقدمها
قد يعجبك أيضاً
وأيضاً
