“أي حاجة” من أكثر الإجابات المُحبطة لربات البيوت على سؤال “أطبخلكم أيه النهاردة”، وللتخلص بشكل نهائي من تلك الإجابة نُقدم لكٍ عزيزتي القارئة وصفات يومية من مطبخ أشهر الشيفات.
واليوم نقدم لكٍ طريقة عمل الريش البقري بتتبيلة الزعتر والوزماري من مطبخ الشيف أسامة السيد.
المقادير المطلوبة:
نصف كوب زيت زيتون
1 كوب جزر مُقطع مثل أعواد الكبريت
1 كوب كرنب صيني شرائح رفيعة
1 ملعقة صغيرة صلصة ترياكي
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
3 ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
ملعقة صغيرة روز ماري
ملعقة صغيرة بشر ليمون
ملح وفلفل
2 ريش بقري
طريقة التحضير:
سخني قليل من الزيت على سطح شواء (مثل مقلاة سميكة القاع)، يُضاف الجزر ثم ضعي الكرنب فوقه واتركي لمدة 5 دقائق على سطح الشواء دون تقليب.
– تُضاف صلصة الترياكي والخل إلى خليط الجزر مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات.
– اخلطي 2 ملعقة كبيرة من الزيت مع الثوم، الزعتر، الأوريجانو، الروز ماري وبشر الليمون في وعاء عميق مع التقليب وتُتبل بالملح والفلفل.
– وزعي التتبيلة فوق الريش مع التقليب حتى تغطيها تماماً وتُترك قليلاً لتتشبع من النكهة.
– سخني باقي كمية الزيت على سطح الشواء، وضعي الريش لمدة 6 دقائق لكل جهة، حتى تمام النضج.
– تُقدم الريش مع سلطة الجزر والكرنب الدافئة.
قد يعجبك أيضاً
وأيضاً
