“أي حاجة” من أكثر الإجابات المُحبطة لربات البيوت على سؤال “أطبخلكم أيه النهاردة”، وللتخلص بشكل نهائي من تلك الإجابة نُقدم لكٍ عزيزتي القارئة وصفات يومية من مطبخ أشهر الشيفات.
واليوم نقدم لكٍ طريقة عمل فتة بالفراخ على طريقة الشيف حسن.
المقادير المطلوبة:
فرخة
عيش بلدي
طماطم معصورة
ملح وفلفل أسود
كمون
كزبرة
صلصة بورية
ثوم مفروم
سمن وزيت
٢ معلقة خل كبيرة
٢ كوب أرز بلدي
ماء أو شوربة للأرز
طريقة التحضير:
١-اغسلي الفرخة جيداً وضعيها في محلول النقع لمدة لا تزيد عن ساعة.
*محلول النقع عبارة عن ماء و ٢ معلقة من الملح و٢ معلقة من الخل و٢ معلقة من السكر وعصير ليمون.
٢- ضعي في إناء على النار ماء بداخله بصلة وطماطم وجزر وكرفس وورق لورا وحبهان
٣- ضعي الفراخ داخل المياه المغلية واتركيها حتى تمام السلق.
٤-ضعي طاسة على النار بداخلها سمن ثم قومي بتشويح الثوم ثم ضعي الخل والصلصة وعصير الطماطم ثم نتركهم لمدة من ٥ إلى ٧ دقائق.
٥- قطعي العيش بالسكينة قطع متساوية وضعيه في صينينة وضعي عليها زيت وملح وكمون وقلبيه ثم ادخليه في الفرن تحت الشواية مع التقليب حتى يحمر لونه.
٦- اغسلي الأرز جيدا وفي إناء ضعي السمن والزيت ثم ضعي الأرز مع التقليب وضعي ماء وملح لكل كوب أرز كوب ماء نتركه يغلي وعندما يتشرب الماء نهدي النار عليه حتى تمام السوا.
٧-اخرجي الفرخة من الشوربة وادهنيها بمعلقة صلصة مع معلقة عسل ومعلقة زيت زيتون ورشة فلفل أسود ورشة زعتر وندخلها تحت الشواية لتأخذ لون
٨-ضعي في طبق كبير العيش واسقيه بقليل من الشوربة وضعي فوقه الأرز وفوق الأرز ضعي صلصة الفتة ثم ضعي عليهم الفرخة وتقدم ساخنة.
قد يعجبك أيضاً
وأيضاً
