“أي حاجة” من أكثر الإجابات المُحبطة لربات البيوت على سؤال “أطبخلكم أيه النهاردة”، وللتخلص بشكل نهائي من تلك الإجابة نُقدم لكٍ عزيزتي القارئة وصفات يومية من مطبخ أشهر الشيفات.
واليوم نقدم لكٍ الفراخ المشوية على طريقة الشيف الشربيني
المقادير المطلوبة:
1دجاجة مقسمة 4 اجزاء
1 كوب ماء بصل
1 كوب عصير طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة خل
عصير 1 ليمونة
زيت نباتي
طريقة التحضير:
نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع به عصير الطماطم وماء البصل مع بهارات الدجاج، والملح والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون، ثم يضاف لهم الزيت النباتي وتخلط المكونات معا جيدا، ثم يتم وضع الزعتر وجوزة الطيب وتقلب المكونات مع بعضها جيدا.
وبعدها نقوم بوضع قطع الدجاج في وعاء التتبيلة وتغمس كل قطعة جيدا حتى تتشرب التتبيلة وتمتصها بكل مكوناتها، ثم يوضع الدجاج في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل حتى يتم تغليف الدجاجة كلها بالتتبيلة.
وبعد مرور الخمس ساعات يتم إحضار الشواية سواء الفحم أو الكهربائية ووضع الدجاج بها، وفي حالة عدم توفر الشواية يمكن أن يوضع الدجاج في صينية وتدخل الفرن حتى تمام النضج.
توضع قطعة فحم على عين البوتاجاز حتى تشتعل جيدا، وبعدما تخرج الدجاجة من الفرن وللتأكد من نضجها تماما توضع قطعة الفحم بها، ويضاف لها ملعقة سمن وتغطى جيدا بورق الفويل، لأن هذا سيساعد على منح الدجاج رائحة ومذاق الفحم، ويجعل مذاقها طيب أكثر.
قد يعجبك أيضاً
من مطبخ المشاهير.. شوربة كريمة الدجاج على طريقة الشيف أسامة السيد
وأيضاً
