“أي حاجة” من أكثر الإجابات المُحبطة لربات البيوت على سؤال “أطبخلكم أيه النهاردة”، وللتخلص بشكل نهائي من تلك الإجابة نُقدم لكٍ عزيزتي القارئة وصفات يومية من مطبخ أشهر الشيفات.
واليوم نقدم لكٍ طريقة عمل كيكة البرتقال الأسفنجية على طريقة الشيف هبة أبو الخير.
المقادير المطلوبة:
كوب ونصف سكر
ملعقتين كبيرة بشر برتقال
كوب الا ربع زبدة مملحة
4 ملاعق كبيرة زيت
ربع كوب عصير برتقال
3 حبات بيض
ملعقة صغيرة فانيليا
280جرام دقيق (2 كوب و 3 ملاعق ملاعق ممسوحة )
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
نصف كوب حليب
طريقة التحضير:
_أول خطوة لعمل كيكة البرتقال بالزبدة ، هي خلط بشر البرتقال مع السكر باليد والحرص علي توزيعه توزيع جيد.
_ثم يتم إضافة الزبدة مع التقليب الجيد الي ان نحصل علي قوام كريمي ، ثم نضيف 4 ملاعق كبيرة من الزيت ويتم خفقهم جيدا لمدة 4 – 5 دقائق بمضرب كهربائي أو يدوي.
_بعدها نضيف تدريجيا 3 حبات بيض في حرارة الغرفة ، يتم إضافتهم واحدة واحدة مع الخفق الى ان تختفي تكتلات البيض نهائيا، بعدها نضيف عصير البرتقال وملعقة الفانيليا مع الخفق الخفيف.
_ننخل المكونات الجافة علي الخليط (الدقيق – البيكنج بودر) ثم الحليب ، وبعدها يتم خفق الخليط علي أهدى سرعة ، ثم تقليب الخليط يدويا للتاكد من قوام الخليط متجانس.
_نصب خليط كيكة البرتقال في الصينية ، ثم اخر خطوة اختياري هى وضع اى الة حادة او رفيعة نضعها فى زبدة سايحة ثم نقسم بها سطح الكيك.
فى فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 170 نضع صينية الكيك على الرف فى النصف ، نشغل النار اللى تحت فقط لمدة 50 – 70 دقيقة ونختبرها بعود خشبي بعد 50 دقيقة.
_بعد اخراجها نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ، وأثناء راحة الكيك نعمل جليز برتقال او الصوص في الخطوه التالية، ثم نقوم بصب الجليز علي الكيك علي كل الجوانب ثم ندخلة فى الفرن دقيقة واحدة.
قد يعجبك أيضا
من مطبخ المشاهير.. بط بحشو الشمر والكرفس على طريقة الشيف أسامة السيد
وأيضا
من مطبخ المشاهير.. الكالزوني الحادق على طريقة الشيف سالي فؤاد
