“أي حاجة” من أكثر الإجابات المُحبطة لربات البيوت على سؤال “أطبخلكم أيه النهاردة”، وللتخلص بشكل نهائي من تلك الإجابة نُقدم لكٍ عزيزتي القارئة وصفات يومية من مطبخ أشهر الشيفات.
واليوم نقدم لكٍ سليق الدجاج على طريقة الشيف نادية السيد.
المقادير المطلوبة:
كوب ونصف من الارز المصري
9 كاسات ماء
دجاجة
ورقتين غار
3 حبات مستكة
10 حبات من الهيل
ملعقة كبيرة ملح
3 أكواب حليب
ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة قشطة
ملعقة كبيرة سمن ذائبة مع حبتين مستكة
خطوات التحضير:
_أول خطوة لعمل السليق هي سلق الدجاج مع ورق الغار والهيل والمستكة ورشة ملح ، يتم وضعهم فى 9 كاسات ماء قدر الضغط ثم توضع علي النار لمدة 25 او 30 دقيقة الي ان يتم السلق.
_بعدها نخرج الدجاجة من المرقة وتصفية المرقة من التوابل ، ثم وضع الارز الحبة القصيرة (منقوع سابقا لمدة ساعة على الأقل) مع التقليب الي ان يبدأ في الغليان نتركة علي نار متوسطة لمدة 35 دقيقة مع التقليب المتقطع كل 10 دقائق.
_بعد تسوية الأرز نضع الحليب العادي مع ملعقة حليب بودرة (اختيارية) ، ثم التقليب جيدا ثم إضافة القشطة (إضافي) ثم نتركه يستوي لمدة 10 دقائق إضافية علي نار هادئة.
_الدجاج يمكن تقسيمها الي نصفين او تقطيعها اوصال ثم يتم وضع زيت عليها مع الملح والفلف الاسود ، ثم ندخله الفرن للتحمير.
_يتم تذويب السمن وحبتين المستكة لاضافته على سطح السليق وقت التقديم ، ويقدم مع الدقوس وبالهنا والعافية.
_يمكن استخدام الدجاج المجمد ولن يتاخر فى التسوية اكثر من 10 دقائق عن الدجاج الطازج.
يمكن استخدام حليب بودرة مثل نيدو أو غيرة بدلا من الحليب العادي.
_إضافة القشطة وملعقة الحليب البودرة هي اختيارية ، لكنها تجعل السليق مره لذيذ ودسم.
_يمكن إضافة قطعة زبدة مع الحليب وقت عند إضافتة للرز ، يعطي لمعه وطعم جميل.
قد يعجبك أيضاً
من مطبخ المشاهير.. كبسة باللحمة على طريقة نادية السيد
وأيضاً
من مطبخ المشاهير.. طاقية السلطان على طريقة الشيف نادية السيد
