أي حاجة” من أكثر الإجابات المُحبطة لربات البيوت على سؤال “أطبخلكم أيه النهاردة”، وللتخلص بشكل نهائي من تلك الإجابة نُقدم لكٍ عزيزتي القارئة وصفات يومية من مطبخ أشهر الشيفات.
واليوم نقدم لكٍ ورقة اللحمة على طريقة الشيف نادية السيد.
المقادير المطلوبة:
كيلو من اللحم البقري
كيلو بطاطس
بصلتين أحمر كبيرة
ثلاث حبات جزر
ثلاث حبات طماطم
ملعقة كبيرة سمنة
ثُلث كوب من الزيت
ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة
رشة من الكمون
رشة من جوزة الطيب
4 فصوص ثوم
ورقتين لورا
حبهان
طريقة التحضير:
ـ نقطع اللحم شرائح رفيعة، نقشر البطاطس ونقطعها شرائح سميكة، ونقطع الجزر شرائح سميكة أيضاً،
نقطع البصل جوليان ونتبله بملح وفلفل أسود.
لعمل تتبيلة اللحمة، في طبق نضع السمنة والزيت، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة والكمون وجوزة الطيب، ونقلب كل المكونات جيداً.
ـ نضع جزء من التتبيلة على البطاطس والجرز ـ ونضيف جزء من البصل، ثم نخلطهم سوياً جيداً، ثم نضيف الطماطم بعد تقطيعها نقلبهم.
ـ نغلف اللحمة بجزء من التتبيلة، ثم نضيف الكمية المتبقية من البصل على اللحمة وباقي كمية التتبيلة ونقلبهم جيداً.
ـ نفرد ورقة فويل وعليها ورقة زبدة، نفرد نصف كمية الخضار ونصف كمية اللحمة والبصل، نضع فصين ثوم، ورقة لورا، حبة حبهان، ثم نقفل ورقة الزبدة ونقفل ورقة الفويل جيدأ، ونعمل ورقة لحمة أخرى بباقي الكميات وبنفس الطريقة.
ـ يمكن تسوية ورقة اللحمة في صينية فرن بها ورقة زبدة ونفس ترتيب الخضار واللحمة والثوم وورقة اللورا ومُغطاه بورقة فويل.
ـ نرصهم على صينية فرن، ثم ندخلهم فرن مُسخن مُسبقاً عند حرارة 165 مئوية، لمدة ساعة ونصف تقريباً، في منتصف الفرن على الشبكة.
قد يعجبك أيضاً
من مطبخ المشاهير.. دجاج بالبرتقال والكسكسي على طريقة الشيف الشربيني
وأيضاً
من مطبخ المشاهير.. اسباجتي مع قواقع وبحريات على طريقة الشيف أسامة السيد
