“أي حاجة” من أكثر الإجابات المُحبطة لربات البيوت على سؤال “أطبخلكم أيه النهاردة”، وللتخلص بشكل نهائي من تلك الإجابة نُقدم لكٍ عزيزتي القارئة وصفات يومية من مطبخ أشهر الشيفات.
واليوم نقدم لكٍ الكبدة الجملي على طريقة الشيف حسن.
المقادير المطلوبة:
كيلو كبده جملي شرائح
2 لتر ماء مغلي
10 غرام ملح
10 غرام يانسون حبوب
10 غرام كمون حبوب
10 مل خل ابيض
2 عدد ثوم
المارنيه:
150 غرام فلفل رومي
25 غرام فلفل حار
25 غرام ثوم
20 غرام كمون
25 مل زيت زيتون
التسويه:
50 مل زيت نباتي
250 غرام بصل
طريقة التحضير:
١- في قدر على النار ضعي الماء مع الملح واليانسون والكمون والخل والثوم واتركيهم ليغلو.
٢- ضعي الكبدة في مصفاة ثم تدخل القدر لمدة ٢٠ ثانية وخرجيه مباشرة على ماء مثلج وبهذه الطريقة ترفع الزفارة عن الكبدة
٣- ضعي مقادير المارنيه داخل الخلاط واخلطيه جيداً ثم ضعيه في بايركس وتضاف الكبدة لتتبل جيداًثم غلفيه ببلاستك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
٤- ضعي الزيت في مقلاة مع البصل واقلى الكبدة خمس دقائق ثم ترفع وتقدم.
قد يعجبك أيضاً
وأيضاً
